9005-38-3 식품 첨가물을 위한 알긴산 나트륨 밝은 갈색 분말

식품 첨가물을 위한 밝은 갈색 분말 알긴산 나트륨

알지네이트는 생체 적합성, 낮은 독성, 상대적으로 저렴한 비용 및 온화한 겔화로 인해 많은 식품 및 생의학 응용 분야에서 사용됩니다.식품 산업에서 알지네이트는 증점제, 겔화제, 유화제, 안정제, 질감 개선제로 사용됩니다.오늘날 알지네이트는 아이스크림, 젤리, 산성 우유 음료, 드레싱, 인스턴트 국수, 맥주 등과 같은 다양한 종류의 식품에 첨가됩니다. 증점제 및 수분 유지제로서의 기능으로 인해 화장품에서 약용 성분의 빠른 방출을 위한 분해.예를 들어 알지네이트는 젤 네트워크를 형성하여 입술 표면에 립스틱 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다.

알지네이트 기반 하이드로겔은 체내 고분자 기반 구성 요소와 구조적으로 유사하고 최소 침습 투여를 통해 체내로 전달될 수 있기 때문에 약물 전달 시스템 및 생의학 임플란트로 사용하기에 매우 유망한 후보입니다.알지네이트는 단백질 약물의 전달을 위한 탁월한 후보입니다. 왜냐하면 단백질은 변성을 최소화하는 상대적으로 온화한 조건에서 알지네이트 기반 제형에 통합될 수 있고 겔이 방출될 때까지 분해로부터 단백질을 보호할 수 있기 때문입니다.

알긴산 나트륨 젤은 생물 의학 연구에서 포유류 세포 배양을 위한 모델 시스템으로 점점 더 많이 활용되고 있습니다.이러한 겔은 2D 또는 보다 생리학적으로 관련된 3D 배양 시스템 역할을 하도록 쉽게 조정할 수 있습니다.알긴산 겔에 대한 낮은 단백질 흡착과 결합된 알긴산에 대한 포유동물 세포 수용체의 부족은 이들 물질이 세포 접착을 위한 매우 특이적이고 정량적인 모드가 통합될 수 있는 이상적인 블랭크 슬레이트로서 여러 가지 방식으로 작용할 수 있게 합니다.또한, 체외 연구에서 발견되지 않은 기본 발견은 생체 적합성과 알기네이트의 체내 도입이 용이하기 때문에 생체 내에서 쉽게 번역될 수 있습니다.

"알긴산염"은 일반적으로 알긴산 염에 사용되는 용어이지만 알긴산 및 알긴산 자체의 모든 유도체를 지칭할 수도 있습니다.일부 간행물에서는 알지네이트 대신 "알긴"이라는 용어가 사용됩니다.알지네이트는 알긴산의 칼슘, 마그네슘 및 나트륨 염으로 갈조류의 세포벽에 존재합니다.추출 공정의 목표는 건조 분말 형태의 알긴산나트륨을 얻는 것입니다.칼슘 및 마그네슘 염은 물에 용해되지 않습니다.나트륨염이 합니다.해조류에서 알지네이트를 추출하는 이유는 모든 알지네이트 염을 나트륨 염으로 전환하고 이를 물에 녹인 다음 여과를 통해 해조류 잔류물을 제거하는 것입니다.그런 다음 알긴산염을 수용액에서 회수해야 합니다.용액은 매우 묽고 물의 증발은 경제적이지 않습니다.알지네이트를 회수하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

첫 번째는 알긴산을 형성하는 산을 첨가하는 것입니다.이것은 물에 녹지 않고 고체 알긴산이 물에서 분리됩니다.알긴산은 연질 젤로 분리되며 여기에서 물의 일부를 제거해야 합니다.이 작업이 완료된 후 알긴산에 알코올을 첨가한 다음 알긴산을 알긴산나트륨으로 전환시키는 탄산나트륨을 첨가합니다.알긴산 나트륨은 알코올과 물의 혼합물에 용해되지 않으므로 혼합물에서 분리하여 건조하고 특정 용도에 따라 적절한 입자 크기로 분쇄할 수 있습니다.

초기 추출 용액에서 알긴산나트륨을 회수하는 두 번째 방법은 칼슘염을 첨가하는 것입니다.이로 인해 알긴산칼슘이 섬유질 질감으로 형성됩니다.그것은 물에 녹지 않으며 그것에서 분리될 수 있습니다.분리된 알긴산칼슘을 물에 현탁시키고 산을 첨가하여 알긴산으로 전환시킨다.이 섬유상 알긴산은 쉽게 분리되고, 알코올과 함께 유성형 혼합기에 넣고, 모든 알긴산이 알긴산나트륨으로 전환될 때까지 탄산나트륨을 페이스트에 서서히 첨가합니다.알긴산 나트륨 페이스트는 때때로 펠릿으로 압출된 다음 건조되고 분쇄됩니다.

그 과정은 간단해 보입니다. 확실히 화학은 간단합니다.알긴산나트륨의 추출 용액으로부터 알긴산 또는 알긴산칼슘을 침전시키고;이번에는 나트륨 염이 용해되지 않는 알코올과 물의 혼합물에서 이들 중 하나를 다시 알긴산 나트륨으로 전환합니다.

공정에서 마주치는 자재를 취급하는 데 어려움이 있으며, 이러한 문제점을 이해하기 위해서는 공정에 대한 좀 더 자세한 설명이 필요합니다.

알지네이트를 추출하기 위해 해초를 조각으로 부수고 뜨거운 알칼리 용액(일반적으로 탄산나트륨)과 함께 저어줍니다.약 2시간 동안 알지네이트는 알긴산나트륨으로 용해되어 매우 걸쭉한 슬러리를 생성합니다.이 슬러리에는 용해되지 않는 해조류의 일부, 주로 셀룰로오스가 포함되어 있습니다.이 불용성 잔류물은 용액에서 제거해야 합니다.용액이 너무 진해서(점성이 있어) 여과할 수 없으며 매우 많은 양의 물로 희석해야 합니다.희석 후, 용액은 필터 프레스의 필터 천을 통해 강제로 통과됩니다.그러나 용해되지 않은 잔류물 조각은 매우 미세하여 필터 천을 빠르게 막힐 수 있습니다.따라서 여과를 시작하기 전에 규조토와 같은 여과 보조제를 추가해야 합니다.이것은 필터 천의 표면에서 대부분의 미세 입자를 유지하고 여과를 용이하게 합니다.그러나 필터 보조제는 비싸고 비용에 상당한 기여를 할 수 있습니다.필요한 필터 보조제의 양을 줄이기 위해 일부 프로세서는 물로 희석될 때 추출물에 공기를 강제로 넣습니다(추출물과 희석수는 공기가 강제 주입되는 인라인 혼합기에서 혼합됨).미세 기포가 잔류물 입자에 달라붙습니다.희석된 추출물은 공기가 위로 올라가면서 잔류물 입자와 함께 몇 시간 동안 방치됩니다.거품이 이는 공기와 잔류물의 혼합은 상단에서 제거되고 용액은 하단에서 인출되어 필터로 펌핑됩니다.

다음 단계는 여과된 용액에서 알긴산 또는 알긴산칼슘으로 알긴산염을 침전시키는 것입니다.