| 원래 장소: | 중국 |
|---|---|
| 브랜드 이름: | BOSI |
| 모델 번호: | 9005-38-3 |
| 최소 주문 수량: | 협상 가능 |
| 가격: | negotiable |
| 포장 세부 사항: | 200kg/드럼 |
| 지불 조건: | T/T |
| 공급 능력: | 50000개 Ｔ / 달 |
| 카스 번호: | 9005-38-3 | 등급: | 식품 등급 |
|---|---|---|---|
| 포장: | 25kg 가방 또는 요청으로 | 흡입 여과: | 밝은 노란색 분말(식품 등급) |
| 병원체 세균: | 결석 | 맛: | 오리지널 맛 |
| 강조하다: | 알긴산 나트륨 건강 등급,알긴산 나트륨 폴리만누론산 |
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별칭 Polymannuronic 산 나트륨 소금을 가진 음식과 건강 급료 알긴산 나트륨
알긴산 나트륨은 일반적으로 갈조류에서 얻은 자연 발생 음이온성 중합체이며, M 또는 G 단위가 풍부한 블록 또는 교대 G 및 M 단위.2가 Ca2+ 양이온이 있는 경우, 인접 사슬의 글루론산은 이온성 가교결합을 형성하여 알지네이트 하이드로겔을 생성합니다.M 및 G 단위의 비율은 하이드로겔의 물리화학적 특성을 정의합니다.
알긴산나트륨이라고도 불리는 알긴산은 갈조류에서 발견되는 자연적으로 발생하는 식용 다당류입니다.친수성이며 수화되면 점성 검을 형성합니다.나트륨 및 칼슘과 같은 금속과 함께 그 염은 알지네이트로 알려져 있습니다.색상은 흰색에서 황갈색까지 다양합니다.필라멘트, 과립 또는 분말 형태로 판매됩니다.
| 안건 | 콘텐츠 |
| 별명 | 알긴산 |
| CAS 번호 | 9005-38-3 |
| 등급 | 건강등급 |
| 모습 | 밝은 갈색/흰색 분말 |
| 회분 함량(%) | 18-27 |
| VIP | 0.78-0.95 |
| 중금속(Pb) | 최대 0.004% |
| 물든 색 | 섬유 반응성 염료 화학 |
알긴산나트륨(갈조류 또는 해조류에서 추출한 식품)은 칼슘이 있는 상태에서 열에 안정한 겔을 형성하는 증점제 및 겔화제입니다.이 속성을 통해 요리사는 구형화(spherification)라고 알려진 기술로 겔화 구체를 만들 수 있습니다.알긴산염을 액체에 첨가하면 증점제 역할을 합니다.
증점제를 화학 물 또는 액체 염료에 천천히 뿌리고 계속 혼합하십시오.(블렌더를 사용할 수도 있습니다. 블렌더가 작동하는 동안 알긴산염을 맨 위를 통해 매우 서서히 첨가하십시오).사용하기 전에 계속 두꺼워지므로 최소 1~2시간 동안 그대로 두십시오.냉장 보관하십시오.
알긴산나트륨(E401)은 갈조류에서 추출됩니다.아이스크림, 요구르트, 크림 및 치즈의 안정제로 사용됩니다.샐러드, 푸딩, 잼, 토마토 주스 및 통조림 제품의 증점제 및 유화제 역할을 합니다.국수, 빵, 냉장 및 냉동 제품의 수화제입니다.
